青椒与葱头炒肉怎么样吃

青椒与葱头炒肉是一道经典的中式家常菜，口味鲜美，制作简单。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

嫩牛肉或猪肉（建议使用猪里脊肉或后腿肉）

青椒（建议选用圆椒，口感脆甜多汁）

葱头（洋葱）

小葱

淀粉

食用油

生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、鸡精等调味料

处理食材

嫩牛肉切成薄片，加入淀粉、食用油、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料，抓匀腌制10-15分钟。

青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或块状。

葱头去皮，切成丝或块状。

小葱洗净，去掉头尾，切成小段。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色，炒至表面微黄后盛出备用。

锅中留底油，放入葱头丝或块，小火炒出香味。

将炒好的肉片重新放入锅中，与葱头一起翻炒均匀。