用最少的油炸肉

要用最少的油炸肉，可以采取以下几种方法：

使用不粘锅：

不粘锅可以减少所需的油量，因为不粘锅表面不易粘附油脂。

少量多次炸：

如果食物很多，可以将食物分少量多次来炸，这样既节约油又健康。

预处理食物：

将需要用油炸的食物先蒸熟或煮熟，这样可以减少食物本身的气孔，从而减少油炸时所需的油量。

使用吸油性小的食物：

例如，在炸馒头片时，可以在外面裹上一层鸡蛋，这样炸的时候吸油性就减小了。

控制油温：

在锅中加入少量的油，将油烧至6成热时，把肉一片一片地放入，当表面金黄时把火关小一些，慢慢炸至酥脆为止。然后再用大火复炸一遍，炸的时间在20秒左右，紧接着用凉了的熟油冲一下，控干油分。

挂糊：

将腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊，然后油锅油烧温热放入肉条。这样可以使肉条外酥里嫩，减少油的用量。

综合以上方法，可以有效地减少油炸肉所需的油量，同时保持肉质的口感和外观。建议根据具体的肉的种类和厚度调整油温和炸的时间，以达到最佳效果。