怎样炖猪肉和排骨汤

炖猪肉和排骨汤的步骤如下：

准备食材

猪肉或排骨500克

生姜几片

葱几段

八角、香叶、花椒等炖肉调料适量

料酒、盐适量

焯水去腥

将猪肉或排骨切成适合入口的大小，放入冷水锅中。

加入几片姜和一小勺料酒，开火加热至水开后煮2-3分钟。

撇去浮起的血沫，用温水冲洗干净，控干水分备用。

炒香调料

锅中倒入少量油，放入生姜、葱段、八角和香叶，用小火慢慢煸炒，释放调料的香味。

加入猪肉和排骨

将焯水后的猪肉和排骨放入锅中，翻炒均匀，稍微翻炒几下，让肉块上色。