快餐做红烧肉

材料准备

五花肉 500克

老抽 1-2勺

生抽 1-2勺

冰糖 30克

料酒 2-3勺

葱 1根

姜 3片

八角 2-3颗

桂皮 1小段

香叶 2片

盐 适量

鸡精或味精 少许（可选）

烹饪步骤

焯水

将五花肉切成麻将块大小，放入冷水中，加入几片姜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水一分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深红色或焦糖色。

煸炒肉块

将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。