清蒸鱼怎样腌得入味好吃

清蒸鱼要腌得入味好吃，关键在于去除腥味和保持鱼肉的鲜嫩。以下是一些有效的腌制方法：

处理鱼身

将鱼去鳞、去腮、清理干净内脏，特别是鱼肚子里的黑膜，这些都是腥味的来源。

在鱼身两侧各划几刀，这样更容易入味。

腌制去腥

使用料酒和姜片进行腌制。在鱼身和鱼腹中分别放几片姜片，抹上一些料酒，腌制10分钟左右。

可以加入少量的蒸鱼豉油和热油来增加风味。

腌制时不要用盐，因为盐会让鱼肉里的水分跑出来，导致鱼肉变柴。

准备蒸锅

蒸锅加水烧开，保持大火，让水处于沸腾状态。

蒸鱼

将腌好的鱼放在一个浅盘中，铺上一些葱段和姜片做底。

蒸制时间根据鱼的大小调整，一般8-12分钟。

出锅点缀

蒸好后，取出鱼盘，倒掉多余的汤汁。