腌制了三天的鸡怎么炖汤

腌制了三天的鸡炖汤的步骤如下：

食材准备

土鸡1只

姜片3片

鸡蛋2个

胡椒粒适量

红枣4-5颗

盐适量

清水适量

腌制去腥

将土鸡剁成大块，加入一勺盐和一碗清水浸泡10分钟，以去除腥味并使肉质更加鲜嫩。

浸泡后的血水要倒掉，用清水将鸡块冲洗干净。

炒制提香

将鸡块沥干水分，锅中不用放油，直接下入鸡块，加入姜片、胡椒粒和适量盐。

将鸡肉炒至表面金黄发香。

炖煮过程

将炒香的鸡肉倒入砂锅，加入82度开水没过鸡肉。

放入准备好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖煮30分钟。

加入红枣，继续炖煮10分钟。

温馨提示

建议选用散养土鸡，肉质结实，营养价值更高。

鸡最好选用1.5-2斤重的，太大太小都不合适。

炒制时火候要适中，炒至金黄是关键。

炖煮时水温不要太高，保持小火慢炖。

如果喜欢，可以在最后加入一些枸杞。

储存方法

炖好的鸡汤建议当天食用，如需储存，要及时冷却后放入冰箱，储存不要超过48小时。

按照以上步骤，你可以炖出一锅美味且去腥的鸡汤。