酒糟腌制鲫鱼
酒糟腌制鲫鱼是一道美味的传统菜肴，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是一种常见的做法：
食材准备
小鲫鱼：800克
酒糟：80克
调料：油、盐、生抽、胡椒粉、姜、葱
做法步骤
鱼的处理
小鲫鱼去鳞、去鳃、去肚，洗净后沥干水分。
酒糟瓣碎，用温水化开，用量可根据个人口味调整。
煎鱼
锅里放油，油热后放入小鲫鱼，中火煎至两面金黄色。
炖煮
将煎好的鲫鱼放入炒锅中，加入酒糟和适量清水。
加入盐、姜丝、葱、胡椒粉、生抽酱油，中火煮10分钟左右，如果汤汁多，可以收汁。
调味
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鲜鸡汁调味，最后撒些葱花增香。