菠菜和鸡蛋炒先放菠菜吗

菠菜和鸡蛋炒制时， 可以先炒鸡蛋，也可以先炒菠菜，具体做法如下：

先炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至金黄色后盛出备用。

锅中再加少许油，炒香蒜末，加入焯过水的菠菜，快速翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，调味完成即可出锅。

先炒菠菜

锅中烧水，水开后加入菠菜焯水3分钟，去除草酸，捞出沥水备用。

锅中倒少许油，炒香蒜末，加入焯过水的菠菜，快速翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，调味完成即可出锅。

两种做法都能使菠菜和鸡蛋的口感和味道更好，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。如果希望保留菠菜的翠绿色和清香，可以先炒鸡蛋，再加入菠菜；如果希望菠菜更加鲜嫩，可以先炒菠菜，再加入鸡蛋。