黄瓜猪头肉炖排骨的做法
黄瓜猪头肉炖排骨的做法如下：
准备材料
排骨500克
黄瓜2根
生姜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
干花椒少许
淀粉适量
处理排骨
排骨洗净，放入适量盐、干花椒和淀粉拌匀，腌制10分钟备用。
焯水处理
将锅中放入适量水，加入排骨和料酒煮沸，煮至排骨变色后捞出备用。
炖煮排骨
另起一锅，放入足够的水，水烧开后加入排骨和生姜片，大火煮沸后转小火炖煮约1个小时，让排骨的味道更浓郁。
处理黄瓜
黄瓜洗净后切成块状，可以在炖煮排骨的同时放入沸水中焯水，焯水时间不要太长，以保持黄瓜的脆嫩口感。
合并炖煮
将炖好的排骨汤倒入碗中，盛入焯好水的黄瓜块。