炒小青椒鸡蛋

炒小青椒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和技巧：

材料准备

青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度

鸡蛋：3个

葱：1根（可选）

蒜：2瓣（可选）

姜：1片（可选）

小米辣：适量（可选）

盐：适量

生抽：1小勺

老抽：半小勺（可选）

蚝油：1小勺

料酒：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

青椒处理

青椒洗净后，去蒂去籽，切成细条或小块。

可以选择用刀轻拍青椒，然后切成粗细均匀的细条，这样更易入味且形状美观。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散至蛋液均匀。