桂花清蒸排骨做法

桂花清蒸排骨是一道美味的中式菜肴，以下是制作桂花清蒸排骨的步骤：

准备排骨

将排骨洗净，斩成3厘米长的段。

将排骨放入开水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

腌制排骨

将排骨放入盆中，加入白糖、精盐、料酒、生抽、老抽、醋拌匀，腌制20分钟。

可以加入姜片和葱段增加风味。

蒸排骨

将腌制好的排骨放入蒸锅，大火蒸约1小时。

如果喜欢清淡口味，可以蒸15-20分钟。

炒制桂花酱

炒锅置火上，加入蒸过的排骨，加入糖桂花、醋、葱花、姜末炒匀。

用旺火收汁，待汤汁黏时起锅装盘，晾凉即可。

装盘

将炒好的桂花酱均匀地淋在蒸好的排骨上，撒上葱花点缀。

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