腌制好的鸡翅还需要洗吗

腌制的鸡翅 不需要洗。原因如下：

保持风味：

腌制过程中使用的葱姜、各种调味料和料酒等都有去腥增味的作用。清洗鸡翅会去除这些调味料，从而影响最终的风味。

防止流失：

腌制后的鸡翅碗中会残留很多血和料汁，这些都是正常现象。这些残留物在烹饪过程中会继续发挥作用，增加菜肴的香味和口感。

简化步骤：

如果腌制后再清洗，不仅会洗掉调味料，还可能导致鸡翅表面变干，影响烹饪时的口感和效果。

综上所述，为了保持腌制鸡翅的风味和口感，建议在腌制前进行清洗，腌制过程中不需要再次清洗。只需将腌制好的鸡翅取出，倒掉不要的葱姜和调料，即可进行煎、炒、炸、烤等操作。