白萝卜炒肺
白萝卜炒肺是一道具有滋补和调理作用的传统菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
材料
猪肺：1个
白萝卜：1个
大蒜：适量
辣椒：适量
白酒、醋、味精、老抽、菜籽油：适量
制作步骤
准备猪肺
将猪肺从喉部灌入清水，变白后用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。
用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
处理白萝卜
白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。
炒制
锅里油烧热，把大蒜先炒香，再放入猪肺和白萝卜块。
加入适量的白酒、醋、味精、老抽和菜籽油，翻炒均匀。
炖煮（可选）：
如果喜欢更浓郁的口感，可以将炒好的猪肺和白萝卜放入砂煲里，加入蜜枣、生姜和适量清水，大火煲开后转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
健康功效