洋葱拌牛筋

洋葱拌牛筋是一道美味的家常菜，主要材料是牛筋和洋葱，通过炒制、凉拌等步骤制作而成。以下是制作洋葱拌牛筋的详细步骤：

牛筋：500克

洋葱：1个

大蒜：3瓣

生姜：1小块

花雕酒：适量

食用油：适量

八角：2颗

糖：1小勺

盐：适量

胡椒粉：适量

蚝油：1大勺

淡酱油：1大勺

浓酱油：1小勺

香菜：适量

小葱：1根

干辣椒：2个

小米椒：2个

柠檬：1个

胡萝卜：半个

将牛筋放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后焯水3分钟，捞出沥干水分。

锅中放入适量食用油，放入葱花和洋葱，炒至微黄，加入八角、香叶和茴香，炒至葱花去核至金黄色。

加入姜蒜丁，炒至入味，放入煮好的牛筋搅拌均匀，然后从锅边倒入少许花雕酒去腥。

锅中倒入适量的水，加入糖、盐、胡椒粉、蚝油、淡酱油和浓酱油调味上色，搅拌均匀，大火烧开。

将炒好的牛筋和调料倒入大碗中，加入切好的香菜、小葱、小米椒和胡萝卜丝。

使用生抽、蚝油、白糖、芝麻油和柠檬汁调成料汁，浇在牛筋上，撒上白芝麻。

将所有食材搅拌均匀，让牛筋充分吸收料汁的味道。

将拌好的牛筋装盘，可以再撒上一些熟白芝麻作为装饰。

这道洋葱拌牛筋色香味俱佳，口感软烂，非常适合作为下酒菜或家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。