腌制能不能用塑料罐腌制

腌制时 不能使用塑料罐。原因如下：

有害物质释放：

长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂和塑化剂等有害物质释放出来，对人体健康不利。

腐蚀性：

腌制好的咸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏。

化学反应风险：

腌菜过程中产生的氯化钠和醋酸可能与塑料成分发生化学反应，生成有毒物质。

材质安全性：

塑料材质相对不透气，容易造成食物发霉、变质等问题，且可能含有对人体健康有害的化学物质，如BPA（双酚A）。

因此，建议使用陶瓮、瓷器或玻璃器皿进行腌制，这些材质更有利于微生物有益菌的生长和保存时间的延长，同时对人体健康更安全。