大冶土豆片的做法

大冶土豆片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典炸土豆片

用料

土豆适量

火腿适量

酱料（包括生粉、生抽、老抽、十三香、鸡精、盐、辣椒粉）

做法

土豆切成薄片，用工具切越薄越好。

大火炸土豆片，喜欢焦一点的可以多炸会儿。

边炸边调酱料，可以加入蒜末增香。

酱料中可以加醋和葱，根据个人口味调整。

方法二：大冶特色炸土豆片

用料

土豆适量

辣椒粉、十三香、孜然粉、淀粉等调料

做法

土豆切成厚度均匀的薄片。

高温热油炸至金黄。

淋上由辣椒粉、十三香、孜然粉、淀粉等调料混合调制成的糊。

撒上些许葱末即可。

方法三：健康炸土豆片

用料

土豆2个

红辣椒3个

蒜头2瓣

盐适量

油适量

做法

土豆削皮切片后在水中泡下洗去多余的淀粉。

辣椒和蒜切好。

土豆片沥干水分。

锅中放入适量的油烧至八成热，把辣椒和蒜放去爆香。

加入土豆片，中途炒的时候觉得太干可以飞一点点水炒。

加入适量的油，炒熟即可。

方法四：凉拌土豆片

用料

土豆2个

生抽、醋、鸡精、香油、芝麻酱、辣椒油

做法

土豆削皮，用多功能切丝器切成薄片。

土豆薄片放在冷水中泡一会，让淀粉泡出去，可以使土豆片更脆。

把泡好的土豆片水隔出，再用水冲一遍。

把土豆片放入开水锅中煮3分钟，捞出，用凉水冲凉，捞入碟子中浇上酱汁即可。

方法五：小炒土豆片

用料

土豆、彩椒、火腿肠、蒜末、小米辣等

做法

土豆去皮切片，焯水1分钟捞出。

蒜末、小米辣炝锅，炒香后倒入土豆片和火腿肠，小火翻炒至8成熟。

调味加生抽、蚝油、盐、鸡精，加入青椒大火翻炒入味即可。

方法六：香煎土豆片

用料

土豆1个

食用油、肉片或五花肉、蒜末、小米辣、干锅酱、葱段

做法

土豆切厚片，过清水洗掉淀粉备用。

锅中油热，下入土豆片，中小火煎至两面焦黄。

锅留底油，下入肉片煸炒出香味，放蒜末、小米辣和干锅酱，炒出酱香味后放入土豆片，翻炒均匀入味，最后放葱段，大火翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。