清蒸大眼鱼做法

清蒸大眼鱼的做法如下：

准备材料

大眼鱼一条

姜适量

葱白适量

盐少许

料酒适量

蒸鱼豉油适量

植物油适量

处理鱼

将大眼鱼清洗干净，沥干水分。

在鱼身两面各切几刀，帮助入味。

在鱼腹内放入切好的姜丝，鱼身上撒上少许盐。

腌制

淋上料酒，腌制10分钟左右，使鱼身充分吸收料酒和盐的味道。

蒸制

将腌制好的大眼鱼放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟至熟透。

蒸好后，取出大眼鱼，拣去鱼身上的姜片和葱丝。

调味

在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，增加鲜味。

另起一锅，烧热适量植物油，放入姜片和葱段，炒出香味后迅速淋在鱼身上。

上桌

最后撒上一些葱丝和红椒丝作为点缀，即可上桌享用。

这种做法简单快捷，能够充分保留大眼鱼的鲜嫩口感，同时通过蒸制和调味，使鱼肉更加美味。可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。