清蒸鱼下巴做法

清蒸鱼下巴是一道美味的中式菜肴，以下是详细的制作步骤：

选材

选择新鲜的鱼下巴，最好是肉质紧实、新鲜的鲤鱼下巴。

清理

将鱼下巴彻底清洗干净，包括去鳞、去腮、去内脏和泥沙等。

腌制

将鱼下巴用盐巴腌制，腌制时间建议为半个小时至1个小时，这样可以使鱼肉更加鲜美，去除腥味。

加工

为了使鱼下巴蒸出来更加美观，可以在下巴肉表面切几刀，或者拍些砂糖在鱼肉表面上。

蒸制

将腌好的鱼下巴摆在盘中，加入一些生姜、葱和蒸鱼豉油等调料。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10到15分钟左右，具体时间根据鱼下巴的大小和厚度调整。

调味

在蒸好的鱼下巴表面撒上一些葱花和香菜。

浇上热油，并且淋上一些清汤，这样可以使菜肴更加鲜美。

出锅

将调好味的鱼下巴装盘，即可上桌食用。

小贴士：