凉拌豆角鸡蛋炒青椒

凉拌豆角鸡蛋炒青椒的做法如下：

准备食材

豆角

鸡蛋

青椒

蒜瓣

生抽

盐

味精（可选）

花椒面（可选）

处理食材

豆角洗净，切成丝或段，青椒去籽，切成丝或块。

蒜瓣剁成蒜末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

炒制

锅中加油，油热后放入豆角丝或段，翻炒至豆角变色。

加入蒜末，继续翻炒，直到豆角差不多熟透。

将打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边翻炒，使鸡蛋液均匀裹在豆角上。

加入生抽、盐、花椒面（如果使用）和味精（如果使用），继续翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量水，帮助豆角更好地熟透。

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅。

注意事项

豆角炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养。

鸡蛋液倒入锅中后，要快速翻炒，避免鸡蛋过于老硬。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道凉拌豆角鸡蛋炒青椒色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。