金枕蛋糕做法
金枕蛋糕的做法有多种，下面提供几种常见的制作方法：
方法一
准备材料
半袋面粉
一小勺盐
一勺糖
120克黄油
水
鸡蛋
牛奶
蛋黄霜
白砂糖
制作步骤
将半袋面粉与一小勺盐、一勺糖混合搅拌。
将120克黄油加入水中搅打成发泡状态。
将黄油液与面粉混合均匀，搓揉成松软光滑的面团。
将面团裹膜冷藏30分钟至一小时。
将面团放在撒了面粉的表面上，用擀面杖压平，然后使用饼模切割，最后放入模具中。
将鸡蛋和牛奶分别打散，将模具中的面团沿着边缘挤上半碗蛋黄霜，再将周围的面团向中间推拢覆盖蛋黄霜。
放入烤箱中烤制20分钟。
将烤好的金枕蛋糕取出装盘，撒上白砂糖即可。
方法二
准备材料
玉米油45克
牛奶50克
细砂糖（蛋黄）30克
低筋面粉90克
鸡蛋5个
泡打粉2克
细砂糖（蛋白）40克
玉米淀粉10克
柠檬汁3克
黄油适量
制作步骤
玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌乳化。
加入30克细砂糖，搅拌至糖融化。
加入低筋粉、玉米粉、泡打粉，Z字型手法搅拌均匀。
加入蛋黄，继续用Z字手法搅拌。
蛋白打到无水无油的盆里，加细砂糖和柠檬汁，打发中性发泡。
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄液中，翻拌均匀。
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
把拌好的蛋黄糊倒入450克的金枕模具中，中间挤一条黄油。
烤箱提前预热，上火160度，下火170度，放在烤箱中下层，烤制45分钟。
方法三
准备材料
鸡蛋5个
低筋面粉100克
玉米淀粉10克
玉米油50克
牛奶70克
糖60克
泡打粉2克
柠檬汁4克
盐1克
黄油10克
椰子脆片适量
耐高温巧克力适量
制作步骤
加入50克玉米油和70克牛奶乳化。
筛入低筋面粉100克，玉米淀粉10克，泡打粉2克。
加入5个鸡蛋黄，Z字拌匀。
烤箱145度预热。
糖分三次加入，大鱼眼泡加第一次，并加入1克盐。
泡沫变小细腻加第二次糖。
出现纹路加第三次糖同时加入10克玉米淀粉。
打发到这个状态就可以了。
1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
蛋黄糊倒回打发的蛋白里，搅拌均匀。
分2个盒子装，150度50分钟。
出炉啦!。
方法四
准备材料
蛋黄5个
玉米油45克
牛奶55克
低筋面粉100克
泡打粉2克
蛋白5个
细砂糖80克（蛋黄30克，蛋白50克）
制作步骤
牛奶加油，搅打到乳化，加低粉和泡打粉，搅拌均匀，加蛋黄，搅拌均匀。
预热烤箱，140度。
蛋白分两次加糖，打到阻力增大，小尖角。
混合蛋白蛋黄。
烤箱底层，140度50分钟，160度10分钟。
出炉，震模，立模直到冷却。
方法五