甜菜根和红萝卜的区别
甜菜根和红萝卜的区别主要体现在以下几个方面：
叶子形态
甜菜根的叶子是具有长叶梗的椭圆形叶片。
红萝卜的叶子是大头的圆叶和两边的小叶子组成的羽状分裂叶片。
颜色
甜菜根无论是叶子还是块茎都是红色的，特别是切开以后，里面仍然是红色的。
红萝卜只有红萝卜和甜菜比较相似，切开以后里面的肉是白色的，含有非常丰富的花青素。
口感
甜菜根由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉。
红萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。
用途
甜菜根可以像红萝卜一样用来烹炒，搭配一些肉类或者其他蔬菜，味道会更好。甜菜根的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。
红萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。