牛排三丝凉菜怎么做好吃
牛排三丝凉菜是一道色香味俱佳的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛排丝（3-4段）
青辣椒（1个）
红萝卜（1根）
黄瓜（1根）
熟花生米（适量）
白糖（一小勺）
盐（适量）
鸡精（适量）
花椒（适量）
十三香（适量）
陈醋（适量）
辣椒油（两汤匙）
白醋（一汤匙）
淀粉（适量）
食用油（适量）
制作步骤
准备牛排丝
在锅中添入凉水，水略微有小气泡，放入准备好的牛排丝3-4段，煮到2-3分钟控干水分，用清水再次清洗3-4遍，放置案板切成丝备用。
准备蔬菜丝
红萝卜清洗干净，切成丝后放入开水里焯熟，捞出备用。
青辣椒清洗干净，切成丝备用。
黄瓜去皮，切成丝放入盘中备用。
准备调料
花椒用清水泡一会，除去灰尘，捞出晾干。
盘中放入调料，一小勺白糖、鸡精、盐、十三香、陈醋。
制作花椒油
起锅烧油，放入花椒，颜色变深即可，过滤花椒。
盘中淋入香带点麻的花椒油，带上手套均匀搅拌。
拌匀
把切好的牛排丝、萝卜丝、辣椒丝、花生米放到盘中。
加入调料和花椒油，均匀搅拌，使每一份食材都充分裹上调料。
小贴士
牛排丝焯水可以去除血水和杂质，使凉菜更卫生。
花椒油要热锅冷油下锅，这样香味更浓郁。
调味料的用量可以根据个人口味适当调整。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的牛排三丝凉菜了。希望你喜欢!