金针菇烧乌贼

金针菇拌乌贼是一道色香味俱佳的海鲜料理，主要材料包括金针菇和乌贼，通过简单的烹饪步骤，即可制作出美味可口的菜肴。以下是制作金针菇拌乌贼的详细步骤：

食材准备

金针菇：300克

乌贼：300克

大葱：1根

蒜头：2瓣

红辣椒：1个

生姜：1小块

蚝油：1大匙

米酒：1大匙

乌醋：1大匙

盐：适量

味精：少许

芝麻油：适量

植物油：适量

烹饪步骤

金针菇洗净，切除尾端。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干备用。

乌贼洗净，在表面斜切花并切成一口大小。

锅中加水烧开，放入乌贼焯水，捞出沥干备用。

大葱切段，蒜头和红辣椒切成末，生姜切片。

调制酱汁：蚝油、米酒、乌醋各一大匙，搅拌均匀。

将焯水后的金针菇和乌贼卷成放射状排列在盘子上。

在食材上撒上大葱段、蒜末和红辣椒末。

将摆好的食材放入蒸锅中，隔水蒸5分钟至熟透。

蒸好的食材取出，在摆盘上淋上调好的酱汁（留1/3最后起锅后用）。

热锅隔水蒸好的油浇在食材上，撒上辣椒末、葱末和烫过的红萝卜。

将剩下的酱汁淋在食材上，即可上桌。

小贴士

金针菇和乌贼都要先焯水，这样可以去除腥味，使口感更佳。

蒸制时间不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感。

酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加乌醋的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的金针菇拌乌贼了。希望你喜欢这道料理!