羊肉片做孜然羊肉卷

孜然羊肉是一道经典的美味佳肴，它的做法如下：

所需食材

羊肉片

姜蒜末

孜然粒

孜然粉

辣椒面

芝麻

洋葱

香菜

生抽

盐

食用油

烹饪步骤

腌制羊肉

将羊肉片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和食用油，用手抓匀，腌制15分钟。

爆香姜蒜末

锅中加入适量食用油，待油热后放入姜末和蒜末，快速翻炒至香味四溢。

煎炒羊肉

将腌好的羊肉片倒入锅中，用旺火快速翻炒至变色。

加入调料

将孜然粒、孜然粉、辣椒面和芝麻一起倒入锅中，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在羊肉片上。

加入洋葱翻炒

切好的洋葱片放入锅中，与羊肉片一起翻炒，加入少许盐和生抽调味。

撒上香菜

在菜肴即将出锅前，撒入适量的香菜段，快速翻炒几下，使香菜均匀分布在菜肴上。

装盘上桌

将炒好的孜然羊肉盛出装盘，即可上桌享用。

注意事项

炒菜时火候要适中，避免炒糊或炒干。

羊肉片以3~4毫米厚度为宜，腌制时葱姜水要少量分次适量打入，宁少勿多。

羊肉片一定要炸至肉片边缘呈焦黄感，不可太嫩，否则影响成菜风味。

这样一道美味的孜然羊肉就完成了，外焦里嫩，香气四溢，非常适合家庭制作和享用。