芹菜蘑菇蛋汤

蘑菇芹菜蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作蘑菇芹菜蛋汤的详细步骤和所需材料：

材料

白蘑菇：200克

鸡蛋：2-3个

芹菜叶：适量

盐：适量

葱：1根

植物油：适量

生姜：1小块（可选）

大蒜：1瓣（可选）

红椒（可选）：半个

鸡精（可选）：适量

步骤

准备材料

白蘑菇用水冲洗干净后撕成小条。

鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅散。

葱切成葱花，芹菜切成段，生姜和大蒜切末，红椒切碎（如果使用）。

炒蘑菇

锅中加适量油烧热，加入葱花炒香。

将撕好的白蘑菇放入锅中，加入适量的盐翻炒至入味。

煮汤

锅中加水没过白蘑菇，大火煮开。

汤烧开后，倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅碎，使鸡蛋液形成蛋花。

加入配料

待蛋花浮起后，加入芹菜叶、姜末、蒜末（如果使用）和红椒碎（如果使用）。

根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅

最后撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在煮汤过程中适当勾芡。

蛋花：鸡蛋液倒入锅中后，用筷子快速搅动，可以使蛋花更加均匀美观。

食材搭配：芹菜不仅可以作为汤的配料，其叶子也可以单独食用，具有清热解毒的功效。

这道蘑菇芹菜蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。