冬天怎样发面不粘手
在冬天发面时，为了确保面团不粘手，可以采取以下几种方法：
调整水温 ：冬天水温过低会延缓发酵，因此保持水温在人体感觉舒适的范围内最为适宜，大约在35度左右。使用白醋和小苏打：
在清水中加入少量白醋和小苏打搅拌均匀，白醋可以使面团更加好吃，小苏打可以提高发酵速度。
加入食用油：
在面盆中抹一层食用油，可以防止面团粘连。
利用烤箱或微波炉：
将面团放在烤箱内发酵（提前预热至38~40°C）或使用微波炉的余温（关闭微波炉门，放入一杯热水）来加速发酵。
和面技巧
将面粉倒入大碗中，中间挖个小坑，加入干酵母和白糖，然后缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑、不粘手的状态，盖上湿布或保鲜膜，静置5分钟，让面粉和水充分融合。
创造温暖环境：
将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，可以使用发酵箱、烤箱的发酵功能，或者将面团放在温水盆上（水温保持在35度左右）。
多次少量加水：
酵母水一定要少量多次地加，不要一次性全加进去，这样搅拌出来的面更均匀。
使用保鲜膜或湿布：
在揉好的面团上盖上保鲜膜或湿布，以防止面团表面风干。
通过以上方法，可以在冬天有效地发面，并确保面团不粘手。建议根据实际情况选择合适的方法，以达到最佳的发酵效果。