怎么样用黄豆面发面
使用黄豆面发面的步骤如下：
黄豆面的准备
将黄豆面与普通面粉按比例混合，通常黄豆面是白面的三分之一左右。
和面
在一个大碗中，将黄豆面、普通面粉、酵母粉和白糖混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面絮状，然后揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方，进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。
排气和分割
发酵好的面团取出，用力揉搓以排出内部的空气。
将面团分割成大小均匀的小剂子，每个剂子揉成馒头状或条状。
第二次发酵
将分割好的面团再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖湿润的地方进行第二次发酵，大约20分钟。
蒸制
将发酵好的馒头坯放入蒸锅中，注意保持一定的间距。
大火烧开水后，转中火蒸制20-30分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好后，关火焖5分钟再揭开锅盖，以防馒头回缩。