腊肠萝卜包子

腊肠萝卜包子是一种非常受欢迎的传统中式面点，以其独特的馅料和松软的面皮著称。以下是一种常见的腊肠萝卜包子的制作方法：

材料

面团材料：

高筋面粉 350克

酵母 6克

细砂糖 40克

奶粉 30克

水 170克

盐 2克

馅料材料：

白萝卜 1只（连皮约2斤）

腊肠 2条

红头葱 2根

酱油 2勺

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

制作步骤

和面

将面粉、酵母、奶粉、糖、盐、水放入面包机，启动搅拌功能，搅拌至面团初步成团。观察水量，适量添加水至合适程度。

准备馅料

白萝卜去皮切丝，放入盐拌匀，静置出水。

腊肠切小块，葱切成葱花备用。

挤出萝卜水分后，放入锅中，加一小勺糖和两勺酱油炒至萝卜丝变软，再放入腊肠炒一会儿，关火后放入葱花拌匀。

发酵面团

将面团分割成小剂子，压扁后用擀面杖擀开，包入调好的馅料。

将包好的包子放在蒸笼上，进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。

蒸包子

蒸锅加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，注意包子之间保持一定间距。

用冷水上锅蒸，蒸半小时左右，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

享用

蒸好的包子取出，稍微冷却后即可享用。如果一次吃不完，可以放入冰箱冷冻保存，下次食用前蒸热即可。

小贴士

面团发酵：确保发酵环境温暖湿润，有助于面团快速膨胀。

馅料调制：萝卜丝用盐腌制可以去除部分水分，使包子皮更加松软。

蒸制时间：蒸制过程中要保持火力均匀，避免包子皮塌陷或蒸不熟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腊肠萝卜包子，搭配一杯热茶或豆浆，便是早餐或晚餐的绝佳选择。