火烧馅饼怎么发面

发面是制作馅饼火烧的关键步骤，以下是一种常见的发面方法：

材料准备

面粉：500克

水：350克

酵母：3克

植物油：适量

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和温水（约350克），边加边搅拌，和成一个非常柔软的面团。

在面团上倒一点植物油，然后盖上保鲜膜或盖子，放在室温下发酵半小时。

第一次发酵

将发酵好的面团放入冰箱冷藏，发酵一夜。如果发酵不到位，可以在室温下继续发酵，直到面团体积膨胀至两倍大。

第二次发酵（可选）

第二天取出面盆，如果面团发酵不够充分，可以在室温下继续发酵，直到达到理想的膨胀程度。

制作馅料 （以青萝卜猪肉馅为例）：

青萝卜擦丝后焯水，煮至断生后放冷水浸泡半小时，捞出后挤干水分。

猪肉剁成末，加入盐、生抽、花生油、香油、大葱、姜末，搅拌均匀，腌制备用。

包馅

取出发酵好的面团，揉匀后分成若干个小剂子。

将面剂子擀成圆皮，包入适量腌制好的馅料，收口朝下，按扁成饼状。

烙制

平底锅烧热，放入少许油，将馅饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。

通过以上步骤，你可以制作出松软喷香的馅饼火烧。注意发面过程中要确保环境温暖，以便面团快速发酵。此外，可以根据个人口味调整馅料的种类和调料的用量，以达到最佳口感。