芹菜萝卜包

芹菜萝卜蒸包是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

面粉：500克

温水：适量

酵母粉：5克

白糖：5克

食用油：适量

馅料：

芹菜：300克

萝卜：1根

小泡椒：适量（可选）

大葱：1根

花椒粉：适量

蚝油：两勺

鸡精：适量

盐：适量

老抽：一勺

香油：一勺

步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，用温水和面，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

准备馅料

芹菜洗净切碎，萝卜切成丝后焯水切碎，小泡椒切小丁（可选），大葱切成葱花，姜切成姜末。

将所有馅料放入大碗中，加入蚝油、鸡精、盐、老抽、香油、花椒粉等调料，搅拌均匀。

制作包子皮

发好的面揉搓几下，排出多余的空气，然后分成若干个小面团，擀成中间厚实、四周单薄的包子皮。

包包子

取一张包子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

二次发酵

将包好的包子摆放在蒸屉上，盖上盖子，放于蒸锅上，锅里的水先烧到温热，让其二次醒发，醒发至原有体积的1.5倍大小。

蒸包子

水开后，将蒸屉放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟取出。

小贴士

蒸包子的过程中，蒸锅的水要提前烧开，再放入蒸屉，以免包子皮粘锅。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子突然遇冷空气而塌陷。

这样蒸出来的芹菜萝卜蒸包，皮薄馅多，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。