快餐的凉菜系列有哪些

快餐的凉菜系列包括但不限于以下几种：

将卷心菜切成碎段，焯水后加入酱油、香油、白糖、食盐等调料拌匀。还可以加入虾米、香干、青红辣椒丝等配料，调以醋，制作成糖醋味卷心菜。

将绿豆芽焯水后捞出，与黄瓜丝、葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘。也可以加入泡软的腐干丝、粉丝等，制成绿豆芽拌三丝。

将对虾煮熟后晾冷，与黄瓜片、青蒜苗、青菜叶等一起装盘，调味后食用。摆盘次序可以是青菜叶铺底，虾片摆成花样，上层摆放黄瓜片和青蒜苗，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋等调料。

准备黄瓜、鸡蛋、虾仁、玉米粒、葱、蒜、小米辣、白芝麻等食材，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐等调料拌匀。

准备芦笋、虾仁、盐、料酒、黑胡椒、蒜末、蚝油等食材，拌匀后食用。

准备鸡腿或整鸡、葱姜、料酒、青椒、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒、鸡汤、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精等食材，制作后食用。

准备茄子、葱花、蒜末、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精等食材，拌匀后食用。

准备干春笋、干辣椒节、糖、辣鲜露、煳辣油、盐、味精、鸡汁、姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香、色拉油、鸡油等食材，制作后食用。

准备鹅掌筋、二荆条青椒、姜片、葱节等食材，加入盐、鸡粉、香醋、美极鲜酱油等调料拌匀后食用。

准备云南高原牦牛肉、新鲜藤椒、香菜、香葱段、柠檬片、胡萝卜块、姜片、熟芝麻等食材，加入香料粉、料酒、盐、鸡精、味精、藤椒油、卤水等调料拌匀后食用。