清蒸鲤鱼不放油

清蒸鲤鱼不放油的做法如下：

材料准备

鲤鱼一条（约500克）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

制作步骤

1. 将鲤鱼洗净，用刀在鱼身两面各划几个口，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 取出一个煮锅，底部加水，放进适量的姜片和葱段，加一些料酒烧开。

3. 将腌制好的鲤鱼放在蒸锅中，放在煮锅上，盖上锅盖蒸8-10分钟，或者视鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白即可。

4. 取出蒸好的鲤鱼，在鱼身上撒上姜末，热油淋在鱼身上（此处可以省略油，直接进行下一步）。

5. 另起一锅热油，加入少许生抽，烧开后关火，浇在蒸好的鱼上。

6. 把剩下的葱段放在鱼上，再撒上香菜和蒜末即可。

通过以上步骤，你就可以制作出一道清淡而美味的清蒸鲤鱼，既保留了鱼肉的鲜嫩，又避免了过多的油脂摄入。