鱼腌制酱汁

材料准备：

葱、姜、蒜、小米椒（可根据口味调整）

盐、白醋、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖

淀粉

橄榄油或其他食用油

制作步骤：

准备葱姜蒜小米椒

葱切成段，姜切成块并拍碎，蒜剁成蓉，小米椒切成圈。

制作葱姜汁

将葱姜放入碗中，加入一勺白醋和少量清水，用擀面杖轻轻捣一捣，榨出葱姜汁。

腌制鱼肉

将鱼肉块放入葱姜汁中，搅拌均匀，腌制大约20分钟。

制作调味汁

在小碗中加入一勺生抽、一小勺香醋、一勺蚝油、少许胡椒粉、鸡精和白糖，最后加入一些清水，搅拌均匀。

煎制

将腌制好的鱼肉块用厨房纸巾吸干水分。