山药青菜瘦肉粒的做法

山药青菜瘦肉粒的做法如下：

食材准备：

大米 100 克

瘦肉 80 克

山药 150 克

青菜 100 克

盐适量

生抽适量

料酒适量

姜适量

葱适量

食用油适量

烹饪做法：

前期准备

大米洗净，浸泡 30 分钟。

瘦肉切片，加生抽、料酒、姜片腌制 15 分钟。

山药去皮切块，泡入水中防止氧化。

青菜洗净切段。

制作过程

锅中倒油，油热后放葱姜爆香，加入瘦肉翻炒至变色盛出。

锅中加适量水烧开，放入大米大火煮开，转小火煮 20 分钟。

放入山药块继续煮 15 - 20 分钟至粥浓稠，放入炒过的瘦肉再煮 5 分钟。

最后放入青菜段，煮 2 - 3 分钟，加盐调味即可。

小贴士：

如果想让粥的口感更细腻，可以在煮粥过程中加入少许淀粉。

山药去皮后容易氧化，可以提前泡在水中防止变色。

瘦肉腌制时加入淀粉和料酒，可以使肉质更嫩滑。

这样一道清甜绵密的山药青菜瘦肉粥就完成了，适合作为早餐或晚餐，营养丰富，口感鲜美。