广东甜糯米饭做法

广东甜糯米饭的做法如下：

糯米两杯

大米半杯

虾米半杯

冬菇数个

腊肠腊肉两条

香菜小把

葱小把

瑶柱5粒

红萝卜一条切粒

蚝士数个

将糯米洗净用水浸大概2个小时，再把原料切碎。

把浸好的糯米同大米混和一起，放平时煮饭一半的水，米煮开后把洗净切碎的各材料倒入，再倒适量生抽，全部捞匀后再盖住煲好，最后放入香菜葱，就完成了。

虾米、冬菇、瑶柱要提前浸好。

变种做法：

白糯米250克

腊肠2条

半肥瘦猪肉120克

虾米70克

干瑶柱30克

香菇8朵

小葱2条

香菜2条

红葱头2颗

适量盐

糖适量

蚝油适量

生抽适量

提前把糯米用清水冲洗两次，然后用温水泡3个小时以上。虾米、瑶柱、香菇也分开用温水泡35分钟。

等香菇、虾米、瑶柱泡够时间，把它切成粒，腊肠、红葱头、香菜、小葱也切粒、猪肉剁碎。

糯米泡好三个小时以后就可以把米捞起来，放到一边晾干水份。起锅烧油，首先把猪肉和腊肠放到锅里炒香。

再把香菇、虾米、瑶柱倒下去，炒出香味，再加入适量糖、盐、蚝油、生抽调味。炒好之后用盘子装起来。

开火下油把红葱头放到锅里爆香，把晾好的糯米倒入锅中一起翻炒。大火把糯米炒干，刚开始炒有一点黏糊的时候就要改中火加水，加水时候往锅边慢慢加就可以，一次性不要加太多，加完水后盖上锅盖，焖2分钟后再继续翻炒，这样重复6-7次大概15分钟左右。

炒熟了糯米饭之后，把刚炒好配料加进去和糯米饭一起翻炒。开小火慢炒8分钟左右。

再加入切好葱花、香菜一起翻炒均匀就可以出锅了。

这些做法都包含了广东甜糯米饭的基本要素，如糯米、腊肠、虾米、冬菇等，并且提供了详细的步骤和技巧，使得制作过程更加简便和美味。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。