凉菜里面的地黄

凉拌地黄是一道以生地黄为主要原料的凉菜，具有清热生津、凉血止血的功效。以下是凉拌地黄的详细做法和功效：

生地黄：三四个

生抽、醋、盐、香油适量

将生地黄洗净，去皮切丝。

加入生抽、醋、盐、香油等调料，拌匀即可食用。

地黄洗净后需去皮，切丝要细致一些，这样拌出来的凉菜口感更佳。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢咸的多放盐，喜欢香的多放香油。

生地黄具有清热生津、凉血止血的功效，适用于治疗热病伤阴、舌绛烦渴、内热消渴等病症。

地黄还含有多种营养成分，如β-谷甾醇、甘露醇、豆甾醇和菜油甾醇等，具有一定的保健作用。

除了凉拌外，地黄还可以用来煲汤、入药、炸食或煎饼等。

新鲜地黄叶可以凉拌或蒜蓉炒食，地黄花则可以制成蜜糖水或饼干等。

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