老味炉果做法

老味炉果的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 正常口味的老味炉果

材料：

低筋面粉：250克

白糖：75克

泡打粉：4克

小苏打：1克

鸡蛋液：40克

油：90克

步骤：

1. 将90克油、75克白糖和40克鸡蛋液搅拌至白糖融化。

2. 将250克低粉、4克泡打粉和1克小苏打混合后直接倒入搅拌均匀的油糖液中，翻拌至无干粉。

3. 用手揉搓成面粉颗粒，保证每块面粉均匀沾满油糖液。

4. 用刮板或擀面杖擀成薄厚一致的长方形后切块，建议每块不要太大，以免烤不熟。

5. 刷一层鸡蛋液，撒芝麻装饰/增香（此时烤箱200°C预热）。

6. 烤箱上下火200°C烤15分钟，想要上色好看的话刷蛋黄液。

7. 放凉即酥脆。

2. 玉米面口味的老味炉果

材料：

低筋面粉：125克

玉米面：125克

泡打粉：4克

小苏打：1克

鸡蛋液：40克

油：90克

白芝麻：适量

步骤：

1. 将125克低粉和125克玉米面、4克泡打粉和1克小苏打混合均匀备用。

2. 将90克油、40克鸡蛋液和60克白糖搅拌至浓稠细腻。

3. 把面粉往蛋液里分次倒，画Z字搅拌，避免起筋。

4. 揉好的面团擀成片，切成小长条，建议切得均匀点。

5. 表面刷层蛋黄液，撒点白芝麻，170度烤15分钟左右。

3. 东北老式炉果

材料：

中筋面粉：500克

植物油：185克

绵白糖：180克

鸡蛋：1个

臭粉：4克

芝麻：适量

步骤：

1. 将鸡蛋、糖、植物油和臭粉放到一个盆里，用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入面粉，先翻拌然后再搓搓搓，直到没有干面。

3. 整形切成长4厘米宽1.5厘米左右的长方形。

4. 预热长帝空气炸烤箱，选择烤箱功能180度，然后刷蛋液撒芝麻，放在烤箱中上层，上下火能够独立控温的放在中层，上火200度下火180度烘烤40分钟左右。

4. 老式炉果（含糖量较高）

材料：

面粉：四斤

玉米面：一斤

启子（臭粉）：75克

糖：1.5斤

水：1.3斤

色拉油：1.3斤

芝麻：适量

步骤：

1. 把配方中的所有材料混合在一起，用推压的手法和面，千万别揉面。

2. 把和好的面擀成1cm厚的大片，然后在上面撒芝麻在轻轻擀平，然后切成1.5cm宽，2.5cm长的剂子。

3. 放入烤盘，用上火220℃，下火180℃烤制19分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方和做法尝试制作。