猪肝蚬子做法

猪肝蚬子的做法如下：

准备材料

猪肝 300克

蚬子 400克

大葱 1根

姜 2片

蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

辣椒粉 适量（可选）

白芝麻 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

白糖 适量（可选）

香醋 适量（可选）

八角 1个（可选）

处理猪肝

猪肝切片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟。

腌制过程中，可以加入几片生姜和几瓣蒜一起腌制，这样可以更好地去除腥味。

炒制蚬子