哈什蚂的做法

哈什蚂，又称田鸡，是一种传统的滋补食材。以下是几种常见的哈什蚂做法：

食材：哈什蚂、土豆、姜葱、干辣椒。

做法：

1. 哈什蚂用盐清洗干净，再用清水冲洗沥干备用。

2. 土豆切块，姜葱切段，干辣椒切段备用。

3. 起锅烧油，下葱、姜、蒜沫、料酒、干辣椒段、大酱煸香，再倒入土豆炒。

4. 土豆炒熟，放哈什蚂翻炒一下，再放入水将哈什蚂焖大概20分钟即可出锅。

食材：哈什蚂、香菇、冬笋、火腿、海参、干贝、葱、姜。

做法：

1. 哈什蚂用开水烫死，洗去皮，去内脏，剁去爪尖，由背上开口取出内脏用水洗净。

2. 香菇片坡刀片，火腿横着切薄片，海参切坡刀片，冬笋切象眼片，哈什蚂切两半，切好后都用开水烫一下捞出控净水。

3. 干贝撕开，葱洗净切段，姜洗净切片备用。

4. 勺内放猪油，用葱姜块炸锅，添鸡汤，再放精盐、绍酒、味精、香菇、冬笋、海参、干贝、哈什蚂、火腿，烧开撇去浮沫，炖五分钟取出葱、姜块，盛到碗内即成。

食材：哈什蚂、土豆、姜片、蒜瓣、葱段、红干椒、酱油、料酒。

做法：

1. 烧开一锅水，将哈什蚂一个个地捡进去，只需几秒钟就要赶紧捞出来，放冷水里浸凉。

2. 烧锅下油，下入姜片、蒜瓣、葱段和红干椒，炒出香味，再投入酱油、料酒，放适量的水，然后将哈什蚂倒入锅中，再加土豆条，大火炖至汤干。

食材：哈什蚂、葱、姜、蒜、红辣椒、黄辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、食用油。

做法：

1. 将哈什蚂清洗干净，去掉内脏，剁成小块备用。

2. 将葱、姜、蒜、红辣椒和黄辣椒切好备用。

3. 将剁好的哈什蚂放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少许白糖拌匀，腌制10分钟左右。

4. 将腌制好的哈什蚂放入盘中，表面撒上切好的葱姜蒜和辣椒。

5. 蒸锅中加入水，将哈什蚂放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，直到哈什蚂变熟即可。

6. 取出蒸好的哈什蚂，撒上一些葱花，锅中倒入少许食用油，烧热后浇在蒸好的哈什蚂上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝哈什蚂的美味。