质量合格的腊肉

质量合格的腊肉应该具备以下特征：

色泽鲜明：

肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。

肉身干爽：

结实、富有弹性，指压后无明显凹痕。

具有腌腊风味：

具有腊肉特有的香味，没有酸败味或其他异味。

包装标识齐全：

应有生产企业名称、生产批号、重量、保质期、添加成分等内容的标签。

QS标志：

如果是预包装食品，外包装上应有明显的蓝白色QS标志。

无霉斑和黏液：

肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液的可能是变质的腊肉或次品。

瘦肉和肥肉颜色分明：

瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期。

建议购买时仔细检查上述特征，选择符合这些标准的腊肉，以确保食品安全和口感。