炖汤会坏

炖汤是否容易变质主要 取决于保存条件和时间。以下是一些关键点：

冷藏保存：如果炖汤放置在冰箱中冷藏保存，一般可以保存24小时左右，在24小时之内，通常不会出现变质的情况，可以正常食用。

常温保存：如果炖汤在常温条件下放置，尤其是在室温较高的环境下，可能在24小时之内就会滋生细菌，导致汤出现口味酸涩、变质的情况，此时若再进行食用可能会导致食物中毒，如恶心、呕吐、腹泻等症状。

短期保存：炖汤在冰箱中冷藏保存，可以保存较长时间，但具体时间取决于汤的种类、保存环境和个人饮食习惯。一般来说，冷藏保存的汤在24小时内是安全的。

长期保存：炖汤在常温下放置超过24小时，尤其是在高温环境下，很容易变质。即使汤在煮开后放凉，表面浮油虽然可以隔绝空气，但随着时间的推移，细菌仍会滋生，导致汤变质。

避免长时间保存：炖好的汤最好不要长时间放置，否则细菌滋生很容易变质，食用后会危害身体健康。

使用干净工具：建议用干净的勺子舀出当天想喝的东西，剩余的食物应存放在冰箱里，以避免污染。

综上所述，炖汤在保存得当的情况下可以保存较长时间，但一旦出现变质迹象（如酸味、异味等），应立即停止食用，以免对身体健康造成影响。为了确保食品安全，建议炖汤后尽快食用，避免长时间保存。