莲藕煲猪脚醋

莲藕煲猪脚醋是一道美味的传统菜肴，结合了猪蹄的胶原蛋白和莲藕的清甜，具有多种健康功效。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪蹄 500克

莲藕 300克

葱 适量

姜片 适量

盐 适量

料酒 适量

醋 适量

枸杞 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

莲藕去皮切块：

将莲藕去皮后洗净，切成适当大小的块状。

猪蹄焯水：

将猪蹄剁成小块，洗净后放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

煮猪蹄：

另起锅，放入焯好水的猪蹄，加入适量料酒、葱段和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮半小时。

加入莲藕：

半小时后，将切好的莲藕块倒入锅中，继续炖煮两小时。

调味：

炖煮两小时后，加入枸杞，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅：

最后，撒上葱花或香菜增香，即可出锅享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除猪蹄中的血水和腥味，使炖出的汤品更加清澈。