鲈鱼清蒸要放什么料酒

制作清蒸鲈鱼时，推荐使用 料酒2大勺。具体做法如下：

食材准备

鲈鱼 1条

生姜 3片（其中2片用于蒸鱼，1片用于摆盘）

大葱 1根（葱白1段 + 葱叶1段）

料酒 2大勺

盐 1调羹

蒸鱼豉油 1汤勺

花椒油/热油 适量（可选）

前期处理

鲈鱼刮去鳞，掰开肚皮，去内脏和鳃，用清水冲洗干净。

在鱼身上放花刀，便于入味。

腌制

将葱白和葱叶、生姜片放入鱼腹内，撒上1调羹的盐。

倒入2大勺料酒，用手拌匀，腌制10-20分钟。

蒸鱼

在蒸盘底部铺上葱丝和姜丝。