炸面团不发面

炸面团不发面的原因可能有多种，以下是一些常见的补救方法：

增加酵母用量：

如果酵母用量不足，可能导致面团无法正常发酵。可以适当增加酵母的用量，并确保酵母是活性良好的。

提高温度：

将面团放在温暖的地方，例如暖气旁边，可以帮助提高酵母的活性，促进发酵。也可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。

使用温水：

和面时水温过低会影响酵母的活性，建议使用温水进行和面。

添加白糖或蜂蜜：

在面团中加入适量的白糖或蜂蜜可以提高酵母菌的活性，缩短发面时间。

添加油脂：

在面团中加入一些食用油，如橄榄油，可以帮助面团更好地发酵。

使用发酵粉或泡打粉：

如果酵母活性差，可以考虑使用发酵粉或泡打粉来辅助发酵。

揉面：

将未发好的面重新揉搓，加入适量的温水和面粉，揉成半湿半干的状态，然后再次发酵。

检查面团状态：

如果面团发酸，可以在面粉中加入碱，中和酸度。

使用小苏打：

在面团中加入少许小苏打，可以促进发酵。

特殊形状的面团：

对于某些特殊形状的面团，如麻花，可以在面团中添加一些盐或小苏打，然后进行二次发酵。