发面馒头一天蒸几次合适

发面馒头一天蒸 2-3次合适。以下是一些具体的建议：

北方人的经验：

北方人通常一天会蒸2-3次馒头，因为他们擅长并且经常这样做。

醒发次数：

蒸馒头时，醒发次数是关键。一般需要醒发3次，这样馒头才会蓬松暄软、香甜可口。

蒸馒头的时间：

每次蒸馒头的时间应根据馒头的大小和蒸锅的火力来调整，通常需要20-30分钟。

避免频繁开蒸锅：

频繁开蒸锅会影响蒸馒头的质量，因为温度和湿度会迅速变化。建议在蒸好一批馒头后，再开始蒸下一批。

综上所述，发面馒头一天蒸2-3次，每次醒发3次，可以确保馒头口感蓬松、香甜。