莲藕汤有点腥

要解决莲藕汤的腥味问题，可以采取以下几种方法：

排骨处理

排骨买来后应先浸泡半小时，去除血水，腥味会小很多。

排骨焯水时，可加入几片生姜和葱段，以去除血沫和腥味。

莲藕处理

莲藕应选择粉藕，颜色较暗，孔多，炖出来口感粉糯。

莲藕去皮后，应先用水冲洗干净，然后放入装有水淀粉的盆中浸泡，以去除表面的淤泥和腥味。

焯水时，将莲藕放入沸水中煮约半分钟，捞起后放入冷水中冲凉，这样可以使莲藕更爽脆，同时去除部分腥味。

调料添加

在炖汤时，加入适量的料酒、生姜片、葱段和白醋，这些调料可以有效去除腥味并增香。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入一些鸡精或味精。

炖煮方法

排骨和莲藕一起炖煮时，建议先用大火煮开，然后转中小火慢炖，这样可以使汤色清亮，口感更好。