凉拌青椒虾仁
凉拌青椒虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是虾仁和青椒，搭配小米辣、洋葱、香菜等配料，再淋上特制的调味汁，口感鲜嫩，酸辣爽口。以下是制作凉拌青椒虾仁的详细步骤：
材料准备
虾仁：350克
小青椒：2个
小米辣：4个
洋葱：适量
柠檬：少许
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：3勺
蚝油：1勺
陈醋：2勺
蒸鱼豉油：2勺
花椒油：1勺
白糖：1勺
料酒、姜片、盐、食用油等适量
做法步骤
虾仁处理
虾去须去脚，去虾线。
蒸锅放入姜片和料酒，水开后煮1-2分钟，焖一分钟捞出，放入冰水中冰镇5-10分钟。
调料准备
碗里放入葱花、洋葱、小米辣、青椒、姜泥。
加入白糖、陈醋、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、花椒油。