土豆片凉拌金针菇

金针菇土豆片凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：400克

土豆：4个

生抽：1/4碗

甜醋：1/4碗

蚝油：1勺

八角：3个

桂皮：2小块

大蒜：2/3头

葱花：适量

姜：3大片

小米辣：4只

做法

准备食材

土豆去皮，切成火锅那种厚度的薄片备用。

金针菇去根弄散。

姜切丝，蒜成蒜末，小米辣切成小圈。

煮土豆片

起锅烧水，水开后下入土豆片，煮约5分钟，加少许盐，捞出过凉水泡一会儿。

煮金针菇

将金针菇放入沸水中煮1分钟，捞出沥水，与土豆片一起备用。

炒香料

起锅烧油，油热后放入小米辣、姜丝、八角和桂皮，炒香后放入葱花，炒几十秒。

拌制

将炒好的香料和葱花浇在碗里的土豆片金针菇上，加入蒜末。

放入准备好的生抽、香醋和蚝油，搅拌均匀即可食用。

小贴士

土豆片焯水后过凉水，可以使其口感更脆爽。

金针菇煮1分钟足以熟透，保持其爽嫩的口感。

使用热油浇在香料上，可以激发出香味，增加菜品的香气。

这道金针菇土豆片凉拌菜简单易做，口感清爽，适合搭配各种主食或饮品。希望你喜欢!