金针菇和大葱

葱和金针菇可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

食材：金针菇300克，香葱20克，食盐1勺，植物油5克，酱油10克。

步骤：

1. 金针菇去根部，撕成小朵洗净。

2. 锅内烧一锅开水，加盐，金针菇焯水4分钟。

3. 锅内下油，下葱爆香。

4. 下金针菇和酱油炒匀即可。

食材：金针菇300克，大蒜1头，小米椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，小葱1根。

步骤：

1. 金针菇处理：先把金针菇的根部切掉，洗干净之后稍微挤干水分，铺在盘子里，尽量摊开。

2. 金针菇上锅蒸：冷水上锅，等水开后蒸8分钟。

3. 制作蒜蓉酱：大蒜剁成蒜蓉，小米椒切成薄圈，锅里放点油烧热后，倒入蒜蓉和小米椒，小火慢慢炒香，加入生抽和蚝油，搅拌均匀，炒至酱汁浓稠。

4. 组合装盘：将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在蒸好的金针菇上，再撒点葱花点缀。

食材：香葱、金针菇、姜末、盐、酱油。

步骤：

1. 香葱和金针菇都切去根部，洗净。

2. 锅里烧开水，把金针菇扔进去烫软，然后捞出来沥水，这个过程很短，一分钟就行。

3. 香葱切小段。

4. 点火，锅里加少许油，下姜末爆香，下金针菇翻炒两下，紧接着把香葱也扔进去快速翻炒，加一勺盐，几滴酱油调味，清淡美味的一道菜就出锅了。

食材：金针菇400克，香葱、干辣椒一个、植物油、盐、生抽、香油、醋少许。

步骤：

1. 金针菇切去根部洗干净，葱切花、干椒切小段。

2. 洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下，时间要短，1分钟内一定要捞出来。

3. 焯烫好的金针菇过凉水。

4. 小碗中放入切好的葱花和干椒段，将烧热的植物油和香油浇上去，另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁。

5. 沥干水的金针菇放入碗底，分别浇上葱油和凉拌汁，拌匀即可。

这些做法都能让葱和金针菇的风味充分融合，制作出美味可口的菜肴。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。