奶油金砖和动物奶油

奶油金砖和动物奶油在多个方面存在区别：

动物奶油，也称为淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提炼出来的，主要成分为鲜牛乳，是一种以乳脂肪为基础的奶油。

奶油金砖（金钻奶油或奶油霜）通常由动物奶油或植物油脂、糖粉、鸡蛋等原料混合打发而成。

动物奶油呈自然的乳白色，略偏黄，有一股天然的奶香味，奶味越浓郁。

奶油金砖具有细腻、滑润的口感，色泽金黄、光泽度好，能制作成各种形状，用于增添蛋糕的美观与风味。

动物奶油入口即化，口感清爽，适合制作简单甜品，如家庭烘焙的蛋挞、慕斯等，能突出食材本味。

奶油金砖由于含有氢化植物油，可能含有乳清提取物以增加动物奶油的香味，其融点较高，稳定性较强，因此可以制作出各种花式造型，并且能在室温下保持较长时间不融化。

动物奶油含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，营养价值相对较高，但由于其脂肪含量较高，过量食用可能对健康产生一定影响，如增加血液黏稠度、升高低密度脂蛋白胆固醇等。

植物奶油通常含有较高的脂肪和热量，但其脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体心血管健康有益。然而，植物奶油中的氢化植物油可能含有反式脂肪酸，过量摄入可能对健康产生负面影响。